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In the organic production of pot grown basil, yield depressions and quality impairments are often observed. During the early development stage, cotyledons become chlorotic and necrotic. Subsequently, fungal diseases such as botrytis occur. One possible reason for this problem could be the high concentration of ammonium in the growing media released by the mineralization of organic fertilizers. Therefore, a fertilization trial was carried out to investigate the effect of ammonium (NH4+) on basil in comparison to nitrate (NO3-). The experiment included different NH4+-N/NO3--N ratios (100/0, 50/50 and 0/100) and nitrogen (N) concentrations in the nutrient solution (8, 12 and 16 mmol N L‑1). Plants were cultivated in a peat substrate and fertilized with a nutrient solution which, in addition to the different N sources, contained equal concentrations of a base fertilizer as well as the nitrification inhibitor DMPP. Furthermore, an organic fertilization treatment was realized. Basil fertilized solely with NH4+ showed a diminished growth in comparison to well-developed plants receiving NO3- as N source. Germination rate, plant height and fresh matter yield were significantly reduced by NH4+ nutrition. Similar results occur in the organic treatment where the NH4+ concentration rose up to 350 mg NH4+-N L‑1 substrate at the beginning of the cultivation period. Along with a reduction in biomass production, chlorotic cotyledons were observed. These effects might have been caused by NH4+. When N mineralization declined and NH4+ was largely converted to NO3-, plants exhibited improved growth. Within the mineral N treatments, rising NO3- concentration and NO3--N/NH4+-N ratio promoted plant height and reduced plant compactness due to an increased internode elongation. At the end of the experiment, the NO3- content in basil shoots was highest in the organic treatment and lowest with NH4+ as the sole N source. The best herb quality in terms of plant compactness, turgidity and healthiness of cotyledons was observed when basil was fertilized with ammonium nitrate.
The influence of oil content and droplet size of oil-in-water emulsions on the heat development in an ohmic heating system was investigated. The setup was run with constant power or voltage. Emulsions consisted of sunflower oil (10–50 wt%), aqua dest. (90–50 wt%) and whey protein isolate (1.25/ 2.5/ 3.75/ 5.0 and 6.25 wt%) Two different droplet size distributions were produced, large (d0.5 ≈ 2.0 μm) and small (d0.5 ≈ 0.3 μm), for each oil mass fraction. The emulsions were ohmically heated from 10 to 80 °C at a constant power of 3.0 kW and constant voltage of 15 V/cm. The electrical conductivity decreased with an increasing oil content, resulting in longer or shorter heating time for constant voltage or constant power input, respectively. The droplet size only affected the heating process at the highest oil content.
Industrial relevance
Emulsions occur in a wide range of food products (e.g. sauces, dressings, desserts) and have properties giving structure to the food system. Ohmic heating is an emerging thermal process with improved (e.g. faster or less energy required) heating characteristics. The influence of physical changes due to different droplet sizes are of interest because these might also affect the heating characteristic. In addition, the direct comparison of two different process regulations (constant power and constant voltage) indicate which set up is expedient to a successful heating process. This study aims to identify the influence of emulsion-induced structural changes and process changes on the heating rates, which is of interest for the food industry and the related machine building industry.
The effect of pulsed electric field (PEF) and ultrasound (US) on the frying behavior of potato chips was investigated. For this purpose, a special fryer with a window was designed to enable the investigation of water evaporation by the characterization of bubble formation during frying. The number of water vapor bubbles and the bubble volume distribution were analyzed in order to gain an insight into heat and mass transfer affected by PEF and US treatment. Quality parameters of the potato chips such as moisture, fat and acrylamide content were measured. Overall, the results of this study show for the first time impacting effects on the frying process that can be achieved by combining PEF as a volumetric cell disintegration technology and ultrasound as a mean to affect interface phenomena. The obtained results can be used to further optimize frying processes used for the production of chips and other products.
In order to produce protein-rich duckweed for human and animal consumption, a stable cultivation process, including an optimal nutrient supply for each species, must be implemented. Modified nutrient media, based on the N-medium for duckweed cultivation, were tested on the relative growth rate (RGR) and crude protein content (CPC) of Lemna minor and Wolffiella hyalina, as well as the decrease of nitrate-N and ammonium-N in the media. Five different nitrate-N to ammonium-N molar ratios were diluted to 10% and 50% of the original N-medium concentration. The media mainly consisted of agricultural fertilizers. A ratio of 75% nitrate-N and 25% ammonium-N, with a dilution of 50%, yielded the best results for both species. Based on the dry weight (DW), L. minor achieved a RGR of 0.23 ± 0.009 d−1 and a CPC of 37.8 ± 0.42%, while W. hyalina’s maximum RGR was 0.22 ± 0.017 d−1, with a CPC of 43.9 ± 0.34%. The relative protein yield per week and m2 was highest at this ratio and dilution, as well as the ammonium-N decrease in the corresponding medium. These results could be implemented in duckweed research and applications if a high protein content or protein yield is the aim.
Vanadium carbide (VC) reinforced FeCrVC hardfacings have become important to improving the lifetime of tools suffering abrasive and impressive loads. This is because the microstructural properties of such hardfacings enable the primary VCs to act as obstacles against the penetrating abrasive. Because dilution is supposed to be the key issue influencing the precipitation behaviour of primary carbides during surfacing, the development of deposit welding processes exhibiting a reduced thermal impact, and hence lower dilution to the base material, is the primary focus of the current research. By inserting an additional hot wire in the melt, an approach was developed to separate the material and energy input during gas metal arc welding (GMAW) and hence realised low dilution claddings. The carbide content could be increased, and a grain refinement was observed compared with conventional GMAW. These effects could be attributed to both the reduced dilution and heterogeneous nucleation.
Im Modul Algorithmen und Datenstrukturen ist das Inverted Classroom Modell mit der Scrum-Methodik kombiniert. Die Studierenden erarbeiten die Inhalte des Moduls im Lernmanagementsystem mithilfe von Videoaufzeichnungen, digitalem Skript und interaktiven Übungseinheiten. Der Wegfall der klassischen Vorlesung ermöglicht mehr Zeit zur Beantwortung von Fragen, Diskussionen sowie der Reflexion des Erlernten durch Hörsaal-Quizze. Die Themen der Veranstaltung werden vorgegeben, aber die Bearbeitung erfolgt individuell und die Studierenden gestalten ihre eigenen Lernprozesse. Theorie und Praxis der Veranstaltung werden analog zur Scrum-Methodik in mehrwöchigen Sprints im Team bearbeitet. Die Aufgaben sind in den Kontext einer virtuellen Betriebssystemumgebung eingebettet und bauen aufeinander auf. Das Softwareprojekt wird hierzu als GitLab-Repository zur Verfügung gestellt. Die Verwendung von Git und integrierten Test-Routinen entsprechen einer realitätsnahen Vorgehensweise, wie sie in der Softwareentwicklung allgemein gängige Praxis ist.
Im Zuge der Digitalisierung ist das Interesse an offenen Daten und Informationen enorm gestiegen. Für die öffentliche Verwaltung ist das eine große Chance, die genutzt werden sollte, um Transparenz, Beteiligung und Zusammenarbeit mit der Öffentlichkeit zu fördern und der Rechenschaftspflicht nachzukommen. Die Daten werden als Open Data uneinge-schränkt, kostenlos und zur freien Weiterverwendung zur Verfügung gestellt. Im Rahmen einer Dokumentenanalyse und persönlicher Interviews mit ausgewählten Mitarbeitern des Landkreises Osnabrück sollen Potenziale und Herausforderungen der Kreisverwaltung hin-sichtlich Open Data und der Einführung eines Open Data-Portals aufgezeigt werden. Die australische Hauptstadt Canberra wird als Best-Practice-Beispiel für die erfolgreiche Um-setzung von Open Data und eines Open Data-Portals angeführt. Aus den Untersuchungen ergeben sich vielfältige Handlungsmöglichkeiten und -empfehlungen, das kommunale Ver-waltungshandeln offener und transparenter zu gestalten. So sollen die Bürgerbeteiligung und die Zusammenarbeit mit der Öffentlichkeit verbessert und gleichzeitig dem politischen Auftrag im Sinne der Rechenschaftspflicht nachgekommen werden.
Inklusion
(2015)
Die Forderung nach Inklusion, deren rechtliche Ausgestaltung und ihre kommunale Umsetzung müssen als einer der bedeutsamsten Paradigmenwechsel der letzten Jahre in der internationalen und nationalen Politik verstanden werden, die auch in der Kinder- und Jugendhilfe Fragen nach Ausgrenzungsmechanismen, Teilhabemöglichkeiten, strukturellen Ressourcen und persönlichen Einstellungen aufwirft.
Das Ziel der vorliegenden Studie liegt darin, den Stand der konzeptionellen Verankerung eines inklusiven Betreuungs- und Bildungsangebotes in Kindertageseinrichtungen der Stadt und des Landkreises Osnabrück empirisch zu erfassen. Hierzu wurde eine qualitative Inhaltsanalyse der pädagogischen Konzeptionen von 112 Einrichtungen vorgenommen. Die Ergebnisse zeigen, dass nur in 9,8 % der Konzeptionen der Begriff „Inklusion“ verwendet wird. Förder- und Unterstützungsbedarfe von Kindern mit Beeinträchtigungen werden in 48,2 % der Konzeptionen angesprochen. In weniger als der Hälfte der Konzeptionen (43,8 %) wird die interprofessionelle Zusammenarbeit im Team von Kindertageseinrichtungen thematisiert, während fast alle Einrichtungen externe Kooperationspartner benennen. Maßnahmen zur Personal- und Organisationsentwicklung im Kontext von Inklusion werden kaum benannt. Insgesamt ist im Zuge der Umsetzung von Inklusion eine Weiterentwicklung der pädagogischen Konzeptionen von Kindertageseinrichtungen erforderlich.
Der Band entwirft ein Grundkonzept der Implementierung inklusiver Bildung auf unterschiedlichen Ebenen und geht dabei auf Fragen des Rechtes, der Organisation und Profession sowie auf kommunale Gestaltungsmöglichkeiten einer lebensweltlichen Vielfalt ein. Dabei stehen die Bereiche Schule und schulbezogene Kinder- und Jugendhilfe, Tagesbetreuung sowie Arbeit im Mittelpunkt der Analysen.
Schule und Kinder- und Jugendhilfe sind in der Kommune gleichermaßen Gegenstand von Fachplanungen. Gerade inklusive Bildung verlangt ein Zusammenwirken beider Felder nicht nur in der (sozial-)pädagogischen Praxis, sondern auch in der kommunalen Steuerung sowie Planung entsprechender Angebotsstrukturen. Wie gelingen derartig abgestimmte Prozesse? Welches Verständnis von Inklusion leitet dabei das Planungsgeschehen und welche Maßstäbe lenken Steuerungsentscheidungen?
Diesen Fragen geht das Buch nach, indem empirische Befunde aus Untersuchungen in drei niedersächsischen Kommunen dargestellt und Konsequenzen für Theorie, Forschung und Praxis in diesem Themenkomplex abgeleitet werden.
Die Umsetzung eines inklusiven Bildungsangebotes in frühpädagogischen
Einrichtungen ist eines der zentralen Themen in der aktuellen Debatte um die Konzeptentwicklung
in Kindertageseinrichtungen. Die Forschungsnotiz stellt eine Studie vor, die die Umsetzung
von inklusiver Bildung in Kindertageseinrichtungen in Niedersachsen in den Blick nimmt. Sie
beschreibt auf den Ebenen Person, Konzept und Struktur Umsetzungsprobleme aus Sicht der
beteiligten Personen. Auf dieser Grundlage werden Lösungsansätze für die Realisierung eines
frühkindlichen inklusiven Bildungsangebotes entwickelt. Eine besondere Rolle spielen in dieser
Studie Fragen zur Organisationsgestaltung und Personalentwicklung. Ziel ist es, durch Inklusion
bedingte Veränderungen von Arbeitsanforderungen und -bedingungen zu analysieren und daraus
konzeptionelle Empfehlungen für die Organisations- und Personalentwicklung zu entwickeln.