Refine
Year of publication
- 2022 (1)
Document Type
- Article (1)
Language
- German (1)
Has Fulltext
- no (1)
Is part of the Bibliography
- yes (1)
Keywords
- Culinary Practices (1)
- Daseinsvorsorge (1)
- Klimawandel (1)
- Kochpraxis (1)
- Privathaushalte (1)
Institute
- Fakultät AuL (1)
Neben theoretischen Kenntnissen in Bezug auf Essen, Lebensmittel und Kochen ist in Privathaushalten besonders deren praktische Anwendung von Bedeutung. Menschen, die sensibilisiert sind, dass Culinary Practices die Basis für ihre Verhaltensweisen sind, beziehen mögliche Auswirkungen ihrer Entscheidungen auf die Gesellschaft mit ein und handeln daher möglichst ressourcenschonend. In der Praxis bedeutet dies, dass bei der Auswahl und Zubereitung soziale und ökologische Folgen mit beachtet werden, indem bspw. mögliche Lebensmittelreste weiterverwendet und tierische Lebensmittel auf dem Speiseplan reduziert werden (vgl. z. B. [14, 16]). Hieran wird deutlich, dass Culinary Practices in Wechselwirkungen einerseits zu den Angeboten des Marktes stehen, aber immer auch andererseits individuelle Bedarfs- und Bedürfnislagen von Individuen einbeziehen müssen.