Refine
Year of publication
Document Type
- Conference Proceeding (475) (remove)
Keywords
- Nachhaltigkeit (8)
- Solarthermie (6)
- physiotherapy (5)
- Landscape Planning (3)
- LiDAR (3)
- Nutritional Footprint (3)
- performing artists (3)
- Agile Lehre (2)
- Autarkie (2)
- Baumpflege (2)
Institute
- Fakultät AuL (216)
- Fakultät WiSo (169)
- Fakultät IuI (58)
- Institut für Duale Studiengänge (13)
- Institut für Management und Technik (13)
- Institut für Kommunikationsmanagement (2)
- Fakultät MKT (1)
- Institut für Musik (1)
- Sonstige Einrichtungen (1)
Aufgrund seiner starken Umweltauswirkungen gilt der Nahrungsmittelsektor durch Effekte in Produktion, Verarbeitung, Konsum und Entsorgung gemeinhin als ein wichtiges Handlungsfeld, soll eine gesellschaftliche Transformation in Richtung Nachhaltigkeit weiter vorangetrieben werden. Insofern Ernährungsgewohnheiten sowohl ökologische Auswirkungen induzieren als auch gesundheitliche Folgen für die Verbraucher haben, sind Konzepte gefragt, die ökologische mit gesundheitlichen Indikatoren kombinieren; diese sind jedoch bislang rar. Das vorgestellte Instrument des Nutritional Footprint greift diese Problemstellung auf und verbindet jeweils vier Kernindikatoren beider Dimensionen. Mit Hilfe des Konzeptes erhalten Verbraucher einen Überblick zu Umwelt- und Gesundheitswirkungen ihrer Ernährung. Unternehmen können wiederum interne Datensätze verwalten, Benchmarking betreiben und ihre externe Kommunikationsleistung erweitern.