Die Forderung nach einem reduzierten Salzgehalt in Lebensmitteln – wie die Forschung mit der Hochdruckbehandlung und der Markt mit neuen Produkten antwortet
| Author: | Sabine BornkesselORCiD, Stefan TöpflORCiD, Volker HeinzORCiD |
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| Title (German): | Die Forderung nach einem reduzierten Salzgehalt in Lebensmitteln – wie die Forschung mit der Hochdruckbehandlung und der Markt mit neuen Produkten antwortet |
| Document Type: | Conference Proceeding |
| Language: | German |
| Year of Completion: | 2017 |
| Contributing Corporation: | Deutsche Gesellschaft für Ernährung |
| Release Date: | 2024/07/03 |
| Tag: | Lebensmittelentwicklung; Lebensmittelindustrie; Salzgehalt |
| Note: | 54. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., 01.-03. März 2017, Kiel |
| Faculties: | Fakultät AuL |
| DDC classes: | 600 Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften / 670 Industrielle und handwerkliche Fertigung |
| Review Status: | Veröffentlichte Fassung/Verlagsversion |
| Collections: | nur Publikationsnachweis |