TY  - JOUR
U1  - Wissenschaftlicher Artikel
A1  - Rohn, Holger
A1  - Speck (geb. Lukas), Melanie
A1  - Bienge, Katrin
A1  - Ansorge, Jannick
A1  - Liedtke, Christa
T1  - The Hot Spot Analysis: Utilization as Customized Management Tool towards Sustainable Value Chains of Companies in the Food Sector
JF  - Agris on-line Papers in Economics and Informatics
N2  - Der Lebensmittel- und Landwirtschaftssektor wird in den nächsten Jahrzehnten vor zahlreichen Herausforderungen stehen, die sich aus den sich verändernden globalen Produktions- und Verbrauchsmustern ergeben, die derzeit mit einem hohen Ressourcenverbrauch einhergehen und ökologische und sozioökonomische Auswirkungen haben. Ziel dieses Beitrags ist es, die praktische Anwendbarkeit der Hot-Spot-Analyse-Methode im Kontext des Lieferkettenmanagements in Unternehmen zu veranschaulichen und zu bewerten.
Die HSA ist eine Methode zur Identifizierung sozialer und ökologischer Probleme entlang des gesamten Lebenszyklus eines Produkts. Besonderes Augenmerk wird auf eine maßgeschneiderte Umsetzung in der Wertschöpfungskette Rindfleisch von McDonald's Deutschland gelegt. Die HSA der Wertschöpfungskette Rindfleisch von McDonald's zeigt, dass die größten ökologischen Probleme in der Phase der Rohstoffgewinnung auftreten, während die größten sozialen Probleme in der Phase der Schlachtung identifiziert werden können. Abschließend zeigt der Beitrag Potenziale und Defizite einer solchen maßgeschneiderten Anwendung und wie die Ergebnisse im Nachhaltigkeitsmanagement eines Unternehmens umgesetzt werden können. in das Nachhaltigkeitsmanagement eines Unternehmens implementiert werden können.
KW  - Hot Spot Analysis
KW  - sustainability assessment
KW  - Hot Spot Analysis
KW  - sustainability assessment
KW  - supply chain management
KW  - McDonald’s Germany
KW  - food
Y1  - 2014
UR  - https://epub.wupperinst.org/frontdoor/deliver/index/docId/5715/file/5715_Rohn.pdf
SN  - 1804-1930
SS  - 1804-1930
N1  - Open Access
VL  - 6
IS  - 4
SP  - 133
EP  - 143
ER  -