@incollection{Peyrat (geb. Spornhauer)FreeseEnneking2011,
  author    = {Peyrat (geb. Spornhauer), Inga and Freese, Claudia and Enneking, Ulrich},
  title     = {Wirkung einer Lebensmittelkennzeichnung f{\"u}r ein verringertes Mykotoxinrisiko auf die Kaufentscheidung bei Weizenmehl : Einfluss von Information und Marke},
  booktitle = {M{\"o}glichkeiten und Grenzen der wissenschaftlichen Politikanalyse : 50. Jahrestagung der Gesellschaft f{\"u}r Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e. V. vom 29. September bis 1. Oktober 2010},
  isbn      = {978-3-7843-5176-6},
  institution = {Fakult{\"a}t AuL},
  pages     = {469 -- 471},
  year      = {2011},
  abstract  = {Der vorliegende Beitrag** {\"u}berpr{\"u}ft anhand der Ergebnisse eines Discrete-ChoiceExperimentes die Wirkung eines noch unbekannten „Mykotoxin frei"-Zeichens auf die Kaufentscheidung des Verbrauchers bei Weizenmehl. Da anzunehmen ist, dass ein Großteil der Verbraucher mit der Mykotoxinproblematik wenig vertraut ist, wird weitergehend der Einfluss von Zusatzinformationen, die das Mykotoxinrisiko in verharmlosender oder verschlimmernder Weise darstellen, getestet. Um weitere Handlungsempfehlungen zur Etablierung eines „Mykotoxin frei"-Zeichens geben zu k{\"o}nnen, werden dar{\"u}ber hinaus Wechselwirkungen zwischen dem Label und verschiedenen Marken (Herstellermarke, Handelsmarke, BiolandMarke) untersucht.},
  language  = {de}
}